Point de convergence des Nives et carrefour de routes qui conduisent en France, en Béarn, au Baztan par
Baïgorry et à Pampelune par Roncevaux, la ville de Saint-Jean-Pied-de-Port
fut dès sa fondation appelée à des
fonctions d'étape et de lieu d'échanges qui en firent une place commerciale majeure, réputée et dynamique. De
nombreux artisans élurent domicile à Saint-Jean-Pied-de-Port. L'éventail des métiers est large, le recensement de
1413 mentionne 1 maçon, 1 pelletier, 1 tourneur, 1 tisserand, 2 couteliers, 2 peintres, 2 serruriers, 2 tonneliers, 2
couturiers, 6 forgerons, 5 muletiers, 5 bourreliers, 7 savetiers, 7 marchands, une douzaine de boucliers.
Les rois de Navarre accordèrent le droit de tenir un marché hebdomadaire. Le chapitel établi sur la place Sainte-
Marie (actuellement rue de l'Eglise), attirait les foules venues de Pampelune, du Béarn, de la Gascogne, du
Labourd, et même d'Auvergne. Les comptes médiévaux de péages témoignent de la vitalité de ce marché au
Moyen Age.